Oxlajuj E是一个女性有机苋菜合作社，有110名成员，她们种植、烹饪和销售苋菜，这是一种高蛋白的传统玛雅谷物，用来养家糊口。他们通过合作面包店出售谷物，并将谷物出口到城市，以此支持家庭。然而，他们必须手工收割谷物，这是一项繁琐的工作，妇女和儿童需要3天时间来清理谷物中的谷壳，而用我们的新机械簸谷机只需3个小时。
El Tablon附近有110名妇女在家周围种植苋菜来赚取微薄的收入。合作社成员本身文化水平很低，他们提倡种植苋菜，以此作为在该地区提供更好营养、基础教育和土壤肥力的一种手段。然而，手工收获苋菜是非常劳动密集和繁琐的。分给妇女和儿童，一小块地的收成要用3天的时间手工筛选和分离谷物。这些工作时间是无偿的。
2015年，ATC设计、建造并测试了第一台使用当地可用和回收材料的苋菜机。这种脱粒机既小又轻，可以在农业社区之间运输，也可以在合作社成员之间共享。这是合作社使用的第一台苋菜脱粒机，在第一季减少了30多名成员的工作量，但更多的苋菜农民要求使用机器。2016年致力于培训当地机械师，以制造更多的机器。
现在我们已经在2015年11月建造了试运行的除尘器，2016年我们正在测试和改进机器，并开始培训当地的焊工进行设计。其他苋菜种植户也来找我们，要求进入。随着价格合理、节省劳动力的机器的出现，有机苋菜生产将变得更加有利可图，并将使更多农民参与可持续农业。社会福利的作用更大，因为女性农民赚的钱更多，可以投资于教育和卫生。
该项目以PDF文件(projdoc.pdf)的形式提供了额外的文档。
