我们通过向儿童及其家庭提供在家中生产和准备营养食品所需的知识，消除儿童营养不良，鼓励危地马拉农村土著社区长期保持营养健康。我们的方法包括家庭农业和食品制备方面的教育活动;所有活动还传授健康饮食的要素以及营养在整体健康中所起的作用。
粮食不安全和饮食多样性的缺乏是危地马拉各地土著咖啡种植社区儿童面临的主要挑战。在该国西部高地，儿童发育迟缓的比率高达70%。在普韦布洛a普韦布洛所在的索洛拉州，94%的人口处于粮食不安全状态。这些问题导致年轻学生健康状况不佳，学习成绩差，患病风险高。
我们通过在家庭农业和健康烹饪这两个领域提供教育来对抗营养不良。普韦布洛的教育有机花园项目向当地学生、教师和家长介绍了园艺技术，他们可以在家里种植有营养的有机农产品。学校的营养培训教会家长和学生如何将自家种植的蔬菜变成营养丰富的饭菜。所有活动都旨在提高人们对营养饮食重要性的认识。
通过教育，该项目使学生及其家庭能够利用社区的环境资源改善饮食，促进参与者的长期健康成果和整体健康。该项目的合作性质是与当地小学合作开展活动，在合作社区围绕农业和粮食安全问题培养合作与创新文化。
